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呼伦贝尔特产

美食导航 更新时间2017-10-30 16:31:24372人已关注
手把肉 
手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。似乎已形成这样一种概念,即到草原旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣,虚此一行。牧民不用手把肉招待客人,就不能完全表达自己的心意。因此,用手把羊肉款待远方客人,在呼伦贝尔地区已成为一种定规。 
围坐一起,一手握刀,一手拿肉,用刀割、卡、挖、剔。手把肉鲜而不膻,肥而不腻。这是牧民的常用食法。如在城市的宾馆餐厅、饭店,还可用芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、味精等调成佐料,装入碗中,采用割肉蘸佐料食用。这种草原、城市结合起来的手把羊肉的食法也颇具风味。PS:这里的手把肉跟新疆的不太一样,白水煮肉,沾麻酱料,感觉像在吃涮羊肉。羊肉是整块上来的,每人一把小刀,边割边吃。肉很新鲜,没有膻味。  
全鱼宴 
呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等,肉质肥美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾,可烹制鱼菜120多种,称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富,而且鲜嫩味美,百吃不厌。  
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的。 
主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。  
其他小吃:  
涮羊肉:吃的时候可以先来一壶奶茶,并且一定要点清汤锅底,否则吃不出呼伦贝尔羊肉那种清香味。   
狗肉火锅:海拉尔最著名的狗肉馆是俄罗斯城西门对面的米阿里和其旁边的三千里,都是老字号。  
锅包肉:海拉尔的锅包肉是当地的一道名菜,河东区成吉思汗广场对面民族饮食文化城一楼有一家“兴登堡”饭店,号称“锅包肉一绝”。   
炒白蘑、炒花脸蘑:这两种蘑菇只有草原上才有,而且只有夏季下过一场透雨,并且第二天出太阳,才可以生出蘑菇,你要是赶上了一定要尝一尝,尤其是炒鲜白蘑,味道极其鲜美。只要赶上时间,这两道菜到每家饭店几乎都可以吃到。