您所在的位置:网站首页 >> 攻略 >> 特产资讯 >> 详细页面

特产资讯

来呼伦贝尔醇香四溢——蒙古八珍“马奶酒”

特产资讯 更新时间2017-6-26 8:24:321219人已关注

蒙古八珍



蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。

马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。



马奶酒

中国酒文化源远流长,以酒抒怀、诗歌传唱。处处都有美酒的痕迹。

蒙古族具有本民族的文化传统,其中饮食也别具特色,酒也与我们日常所见大相径庭。

内蒙古马奶酒是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。据专家考证,奶酒起源于春秋时期,自汉便有“马逐水草,人仰潼酪”的文字记载,极盛于元,流行于北方少数民族已有两千多年,系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。


它曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。

传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和,特别受到人们的喜爱。但粮食白酒有很大的缺憾,它在酿造和蒸馏的过程中产生了几种有害物质,其中对人体危害较大的是甲醇和铅。

而草原鲜奶杂质少,不含植物纤维,用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低。故而奶酒饮后不上头,不伤胃,不损肝,无异象,被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。

酸马奶是每年夏天6、7、8、月份用奶多质量好的马奶酿制,现在正是制酒好时节。先用正宗发酵的牛奶两斤作起子,再把等量的马奶放入大石缸内,每天搅拌10多次,缸口用干净沙布盖好,3~5天后缸内的奶子颜色变为淡青色,逐渐中间隆出沫子,香气扑鼻。品尝之酸而香甜


来呼伦贝尔吧~我们一起做套马的汉子威武雄壮~其实我还是蛮喜欢这里的无关风景而是这里朴实的人们。我想我有时间一定会再来。




下一篇:俄罗斯紫金